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Calabacines rellenos
2010-03-19 17:06:16, por 22442
Ingredientes
- 1 kg de calabacines pequeños
- 1 vaso de arroz grano redondo
- 1/4 kg carne picada
- 1/4 kg de tomate
- 2 cucharadas de aceite
- 2 manojos de perejil
- Zumo de 1 limón
- Sal, pimienta y especias
Preparación
Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal. Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.
Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien. Pelar y trocear el tomate. Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines.
Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua 2 vasos de agua.
Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.