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Caldero de pescados
2010-03-19 15:41:15, por 24920
Ingredientes
- 400 g de rape
- /4 de cabracho
- 1/4 de congrio
- 1 cebolla
- 1/2 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/3 de tazavino blanco
- Aceite
- Sal
- Perejil
Preparación
Pelar los tomate y la cebolla, y picar. Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y los tomates. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y gregar 2 litros de agua, un majado hecho con los ajos, el perejil y sal. Cocer durante 40 minutos. Regar con el vino, agregar los pescados limpios y cocer durante 10 minutos. Servir en sopera con rebanadas de pan fino. Acompañar con salsa de aceite, ajo y perejil.