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Callos a la vizcaína
2010-03-19 16:23:40, por 25191
Ingredientes
- 2 k de callos
- 2 cebollas
- 200 g de tomate
- 12 pimientos choriceros
- 1 cucharada de harina
- 1/2 dl de aceite de oliva
- 2 l de agua Font dOr
- pimienta
- sal
Preparación
Limpiar los callos bien. Dejarlos cocer con el agua en una olla exprés durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacarlos y trocearlos. Poner los pimientos choriceros a remojo. Dorar la cebolla picada, añadir el tomate y los pimientos choriceros.
A continuación, ligar todo con el caldo de cocción de los callos agregando una cucharada de harina. Pasar la salsa por el pasapuré, echarla sobre los morros y dejar cocer unos minutos.