Limpia y desvena los camarones y langostinos.
En una sartén con aceite, saltea la zanahoria con el ajo; luego adiciona el brandy y flamea hasta reducir los alcoholes.
Incorpora el caldo concentrado de pollo o gallina y deja que se reduzca. Añade el chocolate y bate enérgicamente hasta que se vea una mezcla homogénea. Por último adiciona la mantequilla y revuelve muy bien.
Coloca los langostinos y los camarones en una plancha hasta que cambien de color y luego mézclalos con la salsa.
Esta receta la puedes acompañar de tostadas o tortillas crujientes.