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Camarones en escabeche
2010-03-17 14:44:51, por 23215
Ingredientes
- 1 lb de camarones frescos, limpios
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. comino
- 1/4 cdta. nuez moscada
- 4 granos de ajo, molido
- 1/4 cdta. paprika
- 1/2 taza de vinagre
- 2 cebollas pequeñas, picado en ruedas
- 2 chiles jalapeños, en ruedas
- Sal y pimienta a gusto
- hojas de lechuga
- 16 aceitunas, en ruedas
Preparación
Cocinar los camarones en un poco de aceite de oliva, tapar en un envase..
En un sartén, combinar el aceite, hoja de laurel, comino, nuez moscada, ajo picado, paprika, vinagre, cebollas y sazonar a gusto con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén blandos, como 5 minutos. Quitar de fuego y añadir a los camarones.
Guardar, tapado en la nevera, hasta el próximo día.. Servir sobre las hojas de luchaga con las aceitunas picadas.