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Cañon de cerdo
1969-12-31 19:00:00, por 24180
Ingredientes
- 4 libras de lomo de cerdo
- 1 libra de cebolla cabezona rayada fina
- 4 dientes de ajo picados finos
- 2 hojas de laurel molido
- 1 cucharada de tomillo
- 2 limones
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 botella de cerveza amarga
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se realiza una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. Frotar fuertemente el lomo con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.
Se lleva al horno precalentado a 300 por una hora y 50 minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.