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Carne mechada
2010-02-23 08:39:57, por 22775
Ingredientes
- 1,250 kg de redondo de ternera
- 500 g de tiras de tocino
- 8 tiras de zanahoria cocida
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 2 vasos de
- vino blanco
- caldo o agua
- puré de manzanas
- un chorrito de aceite
- espinaca.
Preparación
Con un aparato de mechar, mecha la ternera con tiras de tocino, zanahoria cocida y espinaca. De esta forma quedará más jugosa. Sazona la carne, cúbrela con verdura troceada y echa el caldo o agua, el vino y un chorrito de aceite. Tras hornear durante una hora y media a una temperatura de 160º, utiliza Carnes las verduras y el jugo producido durante la cocción para hacer una salsa. Primero hierve juntos jugo y verduras y luego pásalos por la batidora. Una vez hecho esto, sólo faltará trocear el redondo y cubrirlo con la salsa. El plato puede acompañarse de puré de manzanas como guarnición.