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Caspiroletas (palmira, valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 23243
Ingredientes
- 2 Tazas de azúcar
- 1 Taza de agua
- 1 Huevo
- 1 Copa de vino moscatel
- 2 Cucharadas de canela en polvo
- 1 Taza de pasas
Preparación
Se prepara un almíbar con el azúcar y el agua. Se bate el huevo y se añade al almíbar; se revuelve bien y se pone a fuego lento, hasta que se cocine el huevo. Sin dejar de revolver, se le agrega el vino, la canela y las pasas. Para moldear los recipientes (vasitos) es necesario disponer de un aparato especial que los forma a presión, con una masa frutada de harina. Si no se tiene, puede servirse en moldecitos para flan.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez