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Cazuela de pescado
2010-03-19 15:41:11, por 22527
Ingredientes
- 1 kilo de pescado
- 1 kilo de papas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 puñado de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- Laurel
- Sal
- Aceite
- Azafrán
Preparación
Picamos los tomates en trozos pequeños. Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas. Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego. Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.
Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre. Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria. Todo esto con muy poco caldo.