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Cazuela de pescado con arveja
2010-02-09 14:28:37, por 22578
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de congrio (o de cualquier pescado blanco)
- 200 g de arveja cocida
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vasito de vino blanco seco
- 4 cucharadas de harina
- 4 ramitas de perejil
- Sal
Preparación
Pon la harina en un plato hondo, pela y pica muy fina la cebolla y el perejil.
Lava y corta las raspas del congrio, escúrrerlo, sazónalo con sal y enharínalo para después reservarlo.
Calienta el aceite en una cazuela a fuego suave y fríe la cebolla picada, cuando ésta empiece a dorarse, añade a la cazuela el congrio y fríelo durante unos 4 minutos; voltea las rodajas de congrio para que se frían por ambos lados. Agrega a la cazuela el perejil picado y la arveja cocida; mezcla bien todo e incorpora a la cazuela el vasito de vino blanco seco y un vaso de agua; deja cocer durante 15 minutos más y sirve caliente.