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Cebiche de camarón
2010-03-19 15:41:08, por 23375
Ingredientes
- 1 Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla
- 2 cebollas paiteña medianas, cortadas en tiritas
- Jugo de 10 naranjas agrias
- Jugo de 4 limones
- 6 tomates riñón rallados
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 ramita de culantro
- Sal y pimienta.
Preparación
Encurtir las cebollas ponerlas en abundante sal durante 20 minutos, lavarlas y escurrirlas en agua fría. Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates rallados y el aceite. Aumentar a la mezcla sal y pimienta. Añadir las cebollas encurtidas y el culantro.
Finalmente, agregar los camarones un momento antes de servir, para evitar que se dañen con el ácido del limón y las naranjas.