Cocina 33

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Centollo al horno


2011-10-16 00:00:00, por 24039

Ingredientes

Preparación

Cuece los centollos en agua hirviendo con sal. Saca la carne del caparazón y de las
patas.
Saltea la verdura y añade la carne con el tomate y por último el brandy. Flambea y
rellena los caparazones con esta mezcla.
Después echa encima pan rallado y mantequilla y ponlo a gratinar con perejil durante
2 ó 3 minutos.
Coloca en una fuente unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas y el centollo
gratinado.



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