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Cerdo al caramelo
2010-03-19 16:57:49, por 24996
Ingredientes
- 500 gr. de carne magra de cerdo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- sal y pimienta
Preparación
Cortar la carne de cerdo en dados de unos 3 cm. de lado aproximadamente, eliminándola grasa. Salpimentar y pasar por la fécula.
En una cazuela, caramelizar 2 cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego muy bajo. Añadir la carne, la cebolla picada y la salsa de pescado, remover hasta que se dore.
Añadir 4 ó 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar y cocer a fuego muy lento 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.