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Changua (boyacá-cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 24900
Ingredientes
- 8 Tazas de agua
- 3 Tazas de leche
- 6 Tallos de cebolla larga, picados
- 3 Cucharadas de cilantro, picado
- Sal a gusto
Preparación
Se ponen a hervir la leche y el agua, se le agregan la cebolla picada, el cilantro y la sal. Se deja hervir 10 minutos y se sirve. (Opcional: se le pone a cada porción al servir un huevo crudo, cuidando de no reventar la yema, o se bate aparte el huevo y se incorpora al caldo poco a poco, revolviendo. También se puede agregar pan en trocitos.)
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez