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Chilaquilesverdes
2010-03-17 14:44:54, por 22848
Ingredientes
- 12 tomates verdes
- 2 dientes de ajo
- Chile serrano
- 1 cebolla
- 1 rama de epazote
- ½ taza de queso fresco
- ½ taza de crema
- 3 tazas de agua
- Aceite
- Sal
- Tortillas una docena
Preparación
Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en el aceite hasta que se pongan doradas. Colocarlas en un papel absorbente para escurrir la grasa.
Licuar los tomates, los chiles y el ajo y freírlos bien. Añadir la sal, el epazote y el agua, y llevar a ebullición. Añadir las tortillas a la salsa sin dejar que se ablanden.
Cubrir con la crema, el queso desmoronado y la cebolla cortada en rebanadas.