Chuletas de espaldilla de cordero australiano glaseadas en salsa hoisin con fideos fritos
2010-03-19 17:06:18, por 24481
Ingredientes
- 8 chuletas de espaldilla de cordero australiano, quitadas la grasa
- 23 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite vegetal
- SALSA
- ¼ de taza de jerez seco o vino de arroz
- ¼ de taza de jugo de naranja
- ¼ de taza de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de jengibre, picado finamente
- 1 diente de ajo, picado
- FIDEOS FRITOS
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete o aceite vegetal
- 7 onzas un paquete de fideos de arroz
- 8 espárragos, recortadas las puntas y cortados en trocitos
- ½ libra de ejotes habichuelas o los vegetales preferidos
Preparación
Remoje los fideos según las instrucciones del paquete, escúrralos y enjuáguelos bien. Póngalos aparte.
Unte generosamente el cordero con la salsa hoisin. Caliente el aceite a fuego medio alto en una cacerola de fondo resistente y lo suficientemente grande como para que quepan las chuletas en una sola capa.
Ponga las chuletas y fríalas por 2 minutos a cada lado hasta dorarlas. Añada los de la salsa, reduzca el fuego y hierva las chuletas a fuego lento, dándoles vuelta regularmente, durante uno 810 minutos o hasta que se cocinen al punto deseado. Agregue el caldo adicional o el jerez si la salsa se hace demasiado espesa.
Mientras se cocinan las chuletas, añada el aceite a una sartén wok o antiadherente sobre fuego alto, y fría rápidamente los espárragos y los ejotes por 2 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue los fideos y fría sólo hasta calentarlos. Páselos inmediatamente a platos calientes, ponga encima el cordero y rocíelo con la salsa.