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Cocido maragato
2010-03-19 15:41:13, por 22725
Ingredientes
- 800 g de garbanzos
- 500 g de lacón
- 1 gallina
- 500 g de morcillo de novilla
- 300 g de chorizo
- 1 kg de repollo
- 810 patatas de cordero o de cerdo
Preparación
En un puchero u olla grande de barro se disponen unos tres litros de agua y se agregan los chorizos, la carne de vaca y el lacón para que cueza todo durante un cuarto de hora; se añaden la gallina y los garbanzos, éstos puestos a remojo la noche anterior.
En otra cazuela cuece la berza repollo y, cuando esté a media cocción, se le suman las patatas y el lacón hasta que el conjunto esté a punto.