Cocina 33

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Cóctel de langostinos


2010-04-08 17:20:41, por 24395

Ingredientes

Preparación

Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota.
Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida.
Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.
Distribuya en copas la lechuga y sobre ésta los langostinos, cubra con la salsa, decore la superficie con las hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.
Mientras, prepara el cóctel introduzca las copas en el frigorífico.



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