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Coctel de langostinos marinados
2010-03-19 16:57:45, por 23834
Ingredientes
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de hojas de culantro frescas, picadas
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida, fresca
- 1 cucharadita de salsa picante puede ser ají molido en pasta
- 700 g 1 ½ lb de langostinos grandes, cocidos y pelados
- Hojas de lechuga de ser posible, Romana
Preparación
Mezclar batiendo en un recipiente grande el aceite de oliva con el vinagre balsámico, culantro, ralladura de limón, sal, pimienta, y salsa picante.
Agregar los langostinos cocidos al recipiente, mezclar, tapar y refrigerar como mínimo 8 horas o toda la noche. La vinagreta con los langostinos también se pueden colocar en una bolsa plástica con cierre hermético y refrigerarla, volteando la bolsa ocasionalmente.
Acomodar las hojas de lechuga en vasos o en copas de martini y acomodar las colas de los langostinos.