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Codornices con pimientos verdes
2010-02-23 08:39:58, por 23779
Ingredientes
- 8 codornices
- 8 pimientos verdes grandes
- 8 lonchas de bacon finas
- 1 vasito de
- brandy
- 1 vaso de caldo
- aceite
- sal. Para acompañar:
- 300 g de arroz blanco cocido.
Preparación
Carnes Despluma bien las codornices y vacíalas. Sazona. Envuelve da una con una loncha de bacon y mételas dentro del pimiento. En una cazuela con un poco de aceite, pon los pimientos, rehoga y echa un chorro de aceite por encima. Añade el brandy, flambea y deja que se queme todo el alcohol. Agrega el caldo y deja que cueza hasta que los pimientos estén tiernos, unos 35 o 40 minutos aproximadamente. A los 10 minutos de cocción, dales la vuelta. Sírvelos en un plato acompañados de arroz blanco salteado en aceite. Si quieres, puedes ligar el caldo con fécula y salsear.