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Cogollos con bacalao y salsa de anchoas
2010-03-19 15:41:11, por 24201
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao desalao
- Cogollos
- Cebolla
- Azúcar
- 2 latas de anchoas
- Pimiento rojo asado o piquillo asado de bote
- Mayonesa
- Aceite
Preparación
Confitar los lomos de bacalao con mucho aceite con la piel para abajo. Lavar los cogollos separados en hojas.
Preparar la salsa batiendo una taza de mayonesa con una lata de anchoas, cortar la cebolla en juliana ,pochar en una sartén y cuando esté hecha añadir una cucharada de azúcar y caramelizar 1 minuto dando vueltas la cebolla.