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Corvina fresca al coulis de mango y mostaza
2010-02-02 11:28:33, por 23993
Ingredientes
- 1500 grs. de Filete de Corvina Fresca
- 2 mangos maduros
- 3 Cucharadas de mostaza
- Sal y Pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 Cucharada de perejil picado
- 2 Tazas de caldo de pescado
Preparación
Salpimenté la corvina y póngala al horno en una fuente, 350° F por 30 min. Aprox.
Haga un jugo con el mango y poca agua, agregue un poco de azúcar.
En una sartén poner a dorar en mantequilla la mostaza, luego agregue el jugo de mango, sal pimienta y el caldo, luego deje reducir.
Para terminar ponga la mantequilla para darle consistencia y emulsionarla.
Sirva el pescado con la salsa y agregue el coulis encima.