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Crema a la flamenca
1969-12-31 19:00:00, por 24718
Ingredientes
- 250g de coles de Bruselas;
- 250g patatas;
- 1 pequeña cebolla;
- 200g nata fermentada;
- 20g grasa butírica;
- sal, pimineto;
- 4½dl de caldo;
Preparación
Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Rehorgar la grasa en una olla a presión, añadir la cebolla, después añadir las coles y las patatas, salar y condimentar. Añadir el caldo y el agua y portar a ebullición. Dejar cocer 30 presión 15.
Pasar la sopa a la batidora para obtener un puré.
Añadir la nata, mezclar y comprobar el aliño.