Cocina 33

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Crema de coliflor


2010-02-23 08:39:57, por 24746

Ingredientes

Preparación

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor. Pica la cebolleta y el queso. Pon a cocer la coliflor y la patata en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite a fuego suave una media hora. A mitad de la cocción añade la cebolleta y el queso. Pásalo por la batidora —reservando unos 100 g de coliflor para rebozar—, y si quieres que quede más fina, por el chino. En una sartén con aceite fríe los costrones y reserva. En otra, fríe los trocitos de coliflor rebozados en harina y huevo. Sirve la crema y pon encina un chorro de aceite de oliva. Por último, añade los tropiezos.



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