Seleccione Formato
Crema de espárragos con almejas
2010-02-23 08:39:57, por 24733
Ingredientes
- 3 manojos de espárrago verdes
- 2 patatas
- 400 g de almejas
- 1 cebolleta
- 2 dientes
- de ajo
- aceite de oliva
- sal
- agua.
Preparación
Arroces Pela las patatas y cuécelas durante 15 minutos en una cazuela con agua. Después, incorpora los espárragos bien limpios y troceados y déjalos cocer otros 10 minutos aproximadamente. Una vez cocido todo, tritúralo y pon a punto de sal. Si quieres obtener una crema más fina, pasa el puré por el chino. En una sartén con un poco de aceite pocha una cebolleta picada y 2 dientes de ajo. Cuando estén dorados, añade las almejas y espera que se abran. Una vez abiertas, agrégaselas a la crema. Deja hacer unos minutos y sirve.