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Crema de frijoles
2010-03-16 12:23:50, por 24720
Ingredientes
- 12 Tazas de caldo básico
- 3 Tazas de frijoles, cocidos y molidos
- 1 Taza de leche - 4 Cucharadas de hogao
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de perejil, picado fino
- 1 Cucharada de cilantro picado fino
- 2 Tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos hasta dorar
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se pone a hervir el caldo. Aparte, se mezcla el puré de frísoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta. Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo. Se sirve con el plátano rociado por encima.