Crema de tomate
2010-10-19 09:46:25, por 7880
Esta sopa es espesa debido al pan y a la crema de leche, es recomendable para climas fríos, ya que tiene alto contenido calórico y aumenta la temperatura del cuerpo ya que se sirve caliente.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla medianamente picada
- 1 diente de ajo picado o en puré
- 1 hoja de laurel
- 5 tomates cortados en trozos medianos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 rebanadas de pan tajado sin la corteza y cortadas en trozos
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de crema de leche
Preparación
En una olla con aceite cocina la cebolla por 2 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que esté transparente.
Adiciona los tomates, la hoja de laurel y déjalos saltear por un par de minutos. Ahora incorpora el caldo de pollo, azúcar, pan y pasta de tomate. Cuando el pan comience a deshacerse retira la olla del fuego y deshecha la hoja de laurel.
Luego en la licuadora procesa todo por 2 ó 3 minutos o hasta que esté suave y cremosa.
Lleva la sopa de nuevo al fuego, deja hervir, sazona con sal y pimienta. Agrega la crema de leche y mezcla muy bien.
Si deseas puedes decorar con albahaca en tiras.
Notas de Cocina
Para complementar la sopa se puede agregar queso mozarela rallado, albahaca finamente picada y croutones.