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Crema imperial de flor de calabaza
2010-03-17 14:44:55, por 23696
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 1/2 kilo de flor de calabaza, sin tallos y finamente picada
- 1 barra de mantequilla
- 8 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 elotes tiernos
- 1/2 kilo de calabacitas, picadas en cubitos
- Sal y pimienta
- 1 taza de crema
Preparación
Acitronar la cebolla y la flor de calabaza con la mitad de la mantequilla.
Agregar la leche, mantener a fuego bajo y cocinar hasta que espese, Retirar del fuego cuando este suave y licuar.
Freír con la mantequilla restante la harina, hasta tomar un color dorado.
Agregar la mezcla de la leche con la flor de calabaza. Añadir los elotes desgranados, las calabacitas, sal y pimienta.
Dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas. Servir con un poco de crema en cada plato.