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Cuscus
1969-12-31 19:00:00, por 22169
Ingredientes
- 1 kg. de carne de cordero troceada
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates
- 2 nabos
- 2 zanahorias
- 150 gr. de judías verdes
- 3 calabacines
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Azafrán
- Cominos
- Pasas
Preparación
Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.
Poner el cuscús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante 1 hora. Incorporar al guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.
Sacar el cuscús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.