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Ensalada con vinagreta de aguacate.
2010-02-02 11:28:25, por 22409
Ingredientes
- 1/2 taza de lechuga morada
- 1 aguacate
- 1/2 taza de rúgula
- 1/4 taza de champiñones portobello en láminas
- 1 tallo de apio
- 1/2 taza de habichuelas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta
Preparación
Lavar las lechugas y cortar con la mano en trozos grandes.
Cortar la habichuela a la mitad y el apio transversalmente.
Mezclar con el portobello, la rúgula y la lechuga.
Para la vinagreta:
Cortar el aguacate y mezclar con el vinagre balsámico, sal, pimienta y el agua, procesar e ir añadiendo el aceite en forma de hilo.