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Ensalada de cangrejos
2010-03-19 15:41:12, por 24186
Ingredientes
- 24 cangrejos de río
- 10 champiñones
- 1 lechuga
- 4 ramas de perifollo
- 4 cucharas de mayonesa
- 1 de salsa americana
- 1 manzana reineta en gajos
- Vinagre de Jerez, tabasco
- 1 cuch. nata
- 4 cucharas aceite oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Zumo de 1/2 limón
Preparación
Hervimos agua, chorro de vinagre y 1/2 limón en ebullición, echamos los carabineros y unos minutos después los cangrejos, a los 5 minutos, sacamos y pelamos las colas sin quitar las cabezas.
Lavamos y picamos la lechuga, hacemos lo mismo con los champiñones.
Mezclamos la mahonesa con la nata, la salsa americana, dos gotas de vinagre y dos de tabasco. EI aceite y el zumo de limón lo batimos con la sal y la pimienta.
Colocamos la lechuga, encima el champiñón y rociamos con el aliño de aceite y luego la salsa rosada. Luego encima los cangrejos y los carabineros adornados por el perifollo.