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Ensalada de garbanzos
2010-03-19 17:06:14, por 24578
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de Garbanzos cocidos o en conserva
- 350 g de Panir o ricotta
- 1 Morrones verdes picado
- 2 atados de Espinaca frescas, lavadas y cortadas, las hojas en tiritas
- 1/2 taza de Pepinos picados
- 1/2 taza de Brotes de soja/soya
- 3 cdas. de Aceite de oliva
- 1 Limón pequeño, exprimido
- Salsa de soja a gusto
- Decoración
- 2 cdas. de Menta fresca, picada
- 4 gajos de Limón
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y aderezos en un bol o ensaladera.
Servir decorando el plato con una cucharadita de menta fresca picada y un gajo de limón por encima de la ensalada.