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Ensalada de pimientos del piquillo con bonito
2010-03-19 16:23:47, por 24788
Ingredientes
- 12 pimientos del Piquillo de lata
- 4 cebollas
- 4 trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de oliva
- Aceite de oliva para el aliño
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
Preparación
Cortar los pimientos en tiras gruesas y disponerlos en una superficie honda.
Calentar el aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas, sin que lleguen a dorarse dejar enfriar y verter en la sartén el vinagre mezclándolo ligeramente. Sazonar los pimientos con sal. Añadir por encima la fritada de aceite, ajos y vinagre. Revolver bien con una cuchara de palo y disponer todo en otra fuente. Cubrir con las cebolletas cortadas en rodajas finas y los trozos de ventresca. Acompañar con huevo cocido picado optativo.