Toma los huevos cocidos y córtalos en rodajas, luego pica el jamón serrano.
En una olla con agua caliente, introduce los espárragos y déjalos por un minuto. Retíralos del agua y llévalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción.
En otro recipiente vierte el vinagre balsámico, la mostaza, la miel, la sal, pimienta al gusto, bate muy bien y adiciona un poco de aceite.
Luego mezcla el rotini previamente cocidos con los huevos cocidos, el serrano, la cebolla, los espárragos y la vinagreta.
Está listo para servirlo.