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Ensalada de setas.
2011-10-16 00:00:00, por 23301
Ingredientes
- 1/2 kg de champiñones (zizas preferiblemente)
- 1 champiñón portobello grande
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Agua
- Vinagre
- Aceite
- Sal
- Perejil
Preparación
Poner en la vaporera sal y agua a hervir (si se quiere se pueden poner 2 hojas de laurel).
Pelar y cortar las papas en rodajas y cocinarlas en la vaporera durante 15 minutos.
Después, sáquelas y reserve.
Corta la cebolla en julianas y caramelízala en aceite durante 15 minutos.
Escalfa los huevos en agua con vinagre y sal.
Mételos en un tazón con agua y hielo.
Resérvalos.
Pica los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Saltea las zizas junto con los ajos en la sartén.
Echa sal y perejil picado.
Corta el champiñón portobello en rodajas finas.
En una fuente grande coloca las papas, en la mitad y las verduras.
Luego agrega las zizas salteadas en el plato.
Aliña con sal, aceite y vinagre al gusto.