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Ensalada dulce de panceta y brocoli
2010-02-23 08:39:13, por 24440
Ingredientes
- 400 gr. de panceta (cocida en sartén sin aceite, escurrida y picada fina)
- 1 Kg. de floretes de brócoli picados muy finos
- 1 taza de pasas de uvas.
- 1 cebolla morada (cortada fina)
- 2 manzanas (cortadas en daditos)
- ½ taza de semillas de girasol saladas, sin cáscara
- 2 tazas de uvas moradas
- condimento dulce
- 1 taza de aceite vegetal
- ½ taza de azúcar
- 1 chorrito de vinagre de vino
Preparación
Preparar el condimento batiendo bien los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar. Dejarlo reposar. (El azúcar nunca se disuelve totalmente pero una vez en la ensalada no se nota.) Mezclar la panceta, pasas, cebolla y manzanas en una ensaladera grande. Agregar el condimento y mezclar bien pero no olvidarse de batir el condimento una vez más antes de mezclar con la ensalada. Agregar las semillas de girasol y las uvas, mezclar nuevamente. Refrigerar por dos horas.