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Ensalada lombarda con almendras
1969-12-31 19:00:00, por 25121
Ingredientes
- 1 col lombarda grande
- 100 gr. de almendras peladas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sopa vegetal en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 clavos machacados
- 1 vaso y 1/2 de agua
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 2 cebollas grandes
- 2 manzanas ácidas
- aceite y sal
Preparación
Cortar la col lombarda en tiras finas. Picar y freír las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadir la col hasta que cambie de color. Verter el agua y el polvo de sopa vegetal y seguir cociendo.
Rallar las manzanas peladas y echarlas en una olla con sal, la canela, el azúcar, los clavos, el vino y el vinagre. Dejar cocer a fuego lento, durante 1 hora y media, dándoles vueltas de vez en cuando.
Casi al final de la cocción, añadir las almendras y seguir cociendo hasta que se reduzca todo el caldo. Servir cuando se haya enfriado