Tuesta el pan en el horno y resérvalo.
Corta el entrecot en porciones de 200 a 250 grs, ojalá que queden gruesas.
Sella la carne y llévala al horno a 204 Cº por 15 minutos.
En una sartén pon la cebolla a dorar con la mantequilla, agrega los hongos y por último las espinacas, remojalos con el vino y déjalos reducir.
funde la mantequilla a fuego bajo por 20 minutos hasta que tome un color dorado luego agrega los tomates secos bien picados. Sirve cuidadosamente en el siguiente orden: Tostada de pan, sofrito de espinaca y portobelo y un chorrito de mantequilla de tomates.