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Escabeche de conejo
2010-03-19 16:23:42, por 24238
Ingredientes
- 1 Conejo de 1,5 Kg aprox
- 1/2 Kg. Cebolla
- 1/2 Kg. Zanahoria
- Pimienta negra en grano
- 3 Diente de ajo
- 2 Laurel hojas
- Sal gorda
- 1 L. Aceite
- 1/2 L. Vinagre
- 1/4 L. Agua
- 1 Cuchara sopera pimentón molido
- 1 Pimiento morrón
Preparación
Corte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 Minutos.
En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 Minutos.
Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 Minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón.