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Escalopas de ternera a la forestier
2010-03-17 12:35:22, por 22127
Ingredientes
- 150 gramos de pulpa negra de ternera
- 20 gramos de setas
- 15 gramos de champiñones portobellas
- 20 gramos de champiñones blancos
- 10 gramos de champiñones morillas si no encuentra frescas pueden ser deshidratadas
- 1 cucharada de harina
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de crema
- 1/2 taza de concentrado de res en lata
- 2 dientes de ajo
- 1 echalote
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo.
Cocinar todo durante un minutos y, enseguida, agregar el vino blanco y el concentrado de res; hervir, hasta reducir un poco. Añadir la crema y rectificar sazón.