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Faneca en salsa
2010-02-23 08:39:58, por 22342
Ingredientes
- 1 kg de faneca
- 16 almejas
- 12 cebolletas
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento
- Carnes verde
- aceite
- caldo de pescado
- sal
- perejil picado
- harina
- agua.
Preparación
Limpia bien la faneca y filetéala. Con los restos más la cabeza haz caldo en una cazuela con agua. En otra cazuela ancha, pon un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolleta y el pimiento bien picado. Cuando esté doradito el refrito, añade una cucharadita de harina y remueve bien. A continuación, echa las almejas lavadas, vuelve a remover bien y pon un cuarto de litro de caldo más o menos. Deja que empiece a hervir. Entonces agrega el perejil picado y los filetes de faneca con sal. Deja a fuego suave 3 minutos de un lado y otros 2 minutos del otro lado. Prueba de sal y sirve espolvoreando con perejil picado. Este plato también admite unos guisantes cocidos.