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Fiambre de aguascalientes
2010-03-17 14:44:56, por 23623
Ingredientes
- 1 lechuga grande
- 6 naranjas sin semilla
- 4 plátanos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 500 grs. de lomo de cerdo cocido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se lava la lechuga, se pica, no demasiado fino y se desinfecta por espacio de cinco minutos, colocándola en un litro de agua con una o dos pastillas de hidroclorazone. Se escurre bien. Las naranjas se pelan y se cortan en gajos, quitando toda la membrana.
El lomo de cerdo se cuece en agua con una cebolla, hierbas de olor al gusto y sal. Cuando el agua se ha consumido y el lomo esté muy bien cocido se retira del fuego y cuando esté frío, se deshebra.