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Fideos con congrio
2010-03-19 16:23:43, por 24894
Ingredientes
- Aceite, 50ml.
- Agua, 1 cucharón
- Cebolla, 2
- Tomate, 4 pelados
- Pimiento verde, 1
- Perejil,
- Pimentón,
- Azafrán,
- Guisantes, 200gr.
- Congrio, 2 toros abiertos
- Fideos, 200gr.
Preparación
En una cazuela de barro se ponen la cebolla picada, los pimientos verdes troceados, los guisantes, una ramita de azafrán, una pizca de pimentón, el aceite y el agua. Se hierve todo durante unos minutos. Se le añade el fideo y se deja hervir nuevamente durante 15 minutos. Al cabo de este tiempo se le incorpora el congrio y los tomates. Se deja cocer lentamente durante 10 minutos y se sirve en la misma cazuela.