Cocina 33

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Filete de res con cuitlacoche y roquefort


2010-03-17 14:44:56, por 25107

Ingredientes

Preparación

Marinar el filete cortado en 3 trozos en el aceite de oliva, hierbas y sal. Cocinar hasta adquirir un término al gusto.

Freír el ajo y la cebolla con el aceite, agregar el cuitlacoche, el epazote y el chile. Añadir el caldo de pollo y licuar.

Saltear el echalote en la mantequilla. Agregar el queso roquefort en trozos y diluir en el caldo. Añadir la crema. Sazonar con sal y pimienta.



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