Filetes de gallo al vino blanco
2010-02-23 08:39:58, por 24392
Ingredientes
- 8 filetes grandes de gallo
- 1 cuch. de aceite
- ¼ litro de caldo de pescado
- 1 vaso de
- vino blanco
- 1 cuch. de harina
- 2 cuch. de nata líquida
- 1 limón
- 12 mejillones
- 12
- langostinos
- sal
- pimienta.
Preparación
Sazona los filetes de pescado, dóblalos en tres, colócalos en una fuente y rocíalos con caldo, y mételos en el horno caliente a l80º durante 10 minutos. En una cazuela cuece los mejillones y separa la carne de la concha, guardando el caldo que resulta de su cocción. Saca los filetes y resérvalos. Echa el caldo a una cazuela, incorpórale un poco del caldo de los mejillones y déjalo reducir al fuego. Carnes En un bol, mezcla la harina con el vino blanco y añádelo a la cazuela donde está el caldo reducido. Agrega los langostinos pelados, los mejillones y el zumo de medio limón. Deja cocer un minuto. Después, agrega la nata, remueve y deja cocer otros 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, echa las popietas (filetes doblados en 3) y deja 1 minuto al fuego. Saca las popietas y ponlas en el plato. Coloca los langostinos en el centro y los mejillones en el contorno. Salsea y sirve.