Frijoles a la Colombiana
2011-10-16 00:00:00, por 23623
Ingredientes
- 500 g de frijoles
- 2 Plátanos verdes
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Cubo de caldo
- 2 Cebolletas
- Aceite vegetal
- Sal
Preparación
Remoje los frijoles desde el día anterior.
En una olla a presión, hiérvalos con la misma agua de remojo, agregue la zanahoria y un tomate partido a la mitad, adicione la cebolla en rodajas y el plátano en cubos pequeños. Tape la olla, llévela al fuego y cuando empiece a hervir cuente 20 minutos y retire del fogón.
Cuando haya salido todo el vapor de la olla, destápela y extraiga la zanahoria, el tomate y un poco de caldo; licuélo y viértalo nuevamente en la olla.
Añada el cubito de caldo a los frijoles y hierva con la olla destapada para que espese, luego adicione sal al gusto y hogado.
Para preparar el hogado debe picar las cebolletas y el tomate en cubitos, agregue sal y cocine con un poco de aceite, en una sartén durante 20 minutos.