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Fusilli a la piamontesa
2011-09-16 13:08:44, por 22889
Ingredientes
- 2 tazas de fusilli
- 1 cucharada de aceite oliva
- 3 tomates sin piel y sin semillas
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 filetes anchoas
- 10 alcaparras
- 1 diente ajo picado o en pasta
- 1 cucharada de perejil
- ½ taza de aceitunas negras en rodajas
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla con abundante agua con sal, cocina la pata y revuelve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando estén al dente, escúrrelas y resérvalas.
Para preparar la salsa debe cortar los tomates en cubos muy pequeños y rehogarlo en aceite hasta que se desintegre. Luego añade el ajo, sea picado o en pasta y deja cocinar por 3 ó 4 minutos.
A continuación agrega las aceitunas, anchoas y alcaparras picadas, mezcla muy bien y adiciona sal y pimienta.
Ahora sirve sobre el fusilli.