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Gazpacho rápido
2011-09-02 13:12:45, por 21854
Ingredientes
- 3 tomates rojos grandes, sin corazón y en cuartos.
- 2 pimentones rojos descorazonados, sin semillas y picados en cuadrados grandes
- 2 pepinos pequeños, uno pelado y el otro con la piel, ambos sin semillas y cortados en trozos grandes
- ½ cebolla cortada finamente
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharaditas de sal
- 1/3 de taza de vinagre de vino blanco
- Pimienta molida
- 5 tazas de jugo de tomate
- 1 cucharadita de salsa picante
- 8 cubos de hielo
- Aceite de oliva extra virgen para servir
Preparación
Licuar el jugo de tomate, los tomates, pimentones, pepinos, cebolla, ajo, vinagre, salsa picante, sal y pimienta al gusto.
Lleve a la nevera por 10 minutos.
Sirva la sopa fría en un vaso, y agregue un poco de aceite de oliva sobre la preparación.