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Gazpacho serrano
2010-02-22 17:48:27, por 24053
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- Jamón serrano picado
- 1 huevo duro
- Pan moreno del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- Vinagre de Prado del Rey
- Agua fresca y sal de Hostales
Preparación
Eliminar la piel y las semillas de los tomates. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos.
Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado.
Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien. Agregar agua fría y dejar reposar.
Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.