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Guiso de huevos de sierra (guapi) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 22062
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de huevos de sierra
- 1 Taza de refrito
- 1 Taza de leche de coco, espesa
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se ponen los huevos de sierra a hervir por 5 minutos, se sacan y se pican. Se mezclan con el refrito, sal y pimienta y se ponen a guisar a fuego lento por 15 minutos, revolviendo. Se agrega la leche de coco espesa y se dejan cocinar a fuego muy lento por 5 minutos, revolviendo. Se sirven con plátanos sancochados.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez